野菜名称大全500种（100种野菜名）

春天的韭菜。功效可是良多的，它不仅能补肺养气，还能驱寒。没错，到了春天，皮肤汗毛是张开的，这种换季的季节最容易发生感冒尤其倒春寒出现的时候，我们吃点韭菜就能阻止寒气入侵。它是温性的，胃寒和胃热的人都可以吃。多吃韭菜也能护肝。荠菜，这才是一种野菜。

春季有很多好吃的野菜，食用对身体健康都有好楚！蒲公英既是菜又是药，蒲公英在所有野菜中还是比较好认的，因为每颗蒲公英都会开小黄花，但是蒲公英寒性比较大，所以建议大家除了蒸着吃以外，可以试着将蒲公英晒干，再小火焙成茶叶，这样去除了一部分寒性，平时用来泡水喝也能起到去火消炎的作用。

荠菜。提到野菜必须先说荠菜。这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜。荠菜中蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及各种无机盐等含量极高，营养丰富，它清肝调脾，大多数人都适宜食用。荠菜可做汤：荠菜豆腐汤、荠菜肉丝汤、荠菜鸡蛋汤等等。

野菜怎么吃?我家旁好多野菜,我早已厌倦了吃菜市场常卖的蔬菜,希望自己...

1、常见的野菜有： 马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。 野菜的吃法很多 ， 大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。

2、拌匀就可以吃了，下饭、下馒头都可以。想想都流口水，好几年没吃了。夏天的话，辣椒可以少加或不加，醋可以多放点，花椒可以在烧油时放油里，就不用放花椒粉了，也可以换成花椒油。野菜最好去乡下挖，没污染，城里的环境不好，又有汽车又有工厂的。

3、凉拌：凉拌是一种非常健康的吃法，尤其适合夏季食用。将野菜焯水后冷却，加入醋、香油、盐、糖、蒜泥等调料拌匀，既能保留野菜的营养，又能使其味道更加鲜美。炖汤：野菜也可以用来炖汤，尤其是那些茎叶肥厚的野菜，如木耳菜、野菊花等。

4、又有哪些野菜可以作为蔬菜来食用呢？让我们一起探讨一下。 柳蒿芽 柳蒿芽在东北等地区较为常见，通常生长在河边、灌木丛等地方。它的嫩茎叶是可以食用的，口感鲜美，是一种兼具药用价值的野菜。据说在很多年前，生活在嫩江流域的达斡尔族人遭遇困境时，有人偶然发现柳蒿芽可以食用，这给了他们希望。

5、搭配均衡：野菜虽然营养丰富，但单一食用可能无法满足人体对所有营养素的需求。因此，建议将野菜与其他蔬菜、肉类、豆类等食物搭配食用，以达到营养均衡。适量食用：任何食物都应该适量食用，野菜也不例外。过量食用某些野菜可能会导致身体不适或者摄入过多的某些成分。

6、适量调味：野菜的味道可能与普通蔬菜不同，有些可能带有苦味或草味。适量的调味可以提升口感，但要注意不要过多，以免掩盖了野菜的自然风味。常用的调味品包括盐、醋、酱油、蒜泥、姜末等。搭配其他食材：将野菜与肉类、豆腐或其他蔬菜搭配烹饪，可以使菜肴更加丰富多彩，营养更均衡。

南方种什么野菜好吃又简单

1、香椿 在我国南方，香椿是一种常见的野菜。它富含钙、磷、钾等营养物质，具有补虚壮阳、消炎止痛等功效。香椿受到广泛喜爱，种植面积广泛，市场价格较高，大约15-18元一斤。香椿的亩产量可达到5000斤左右，纯利润丰厚，具有非常好的种植前景。

2、南方的野菜种类繁多，不仅味道鲜美，而且做法简单。下面介绍一种南方常见的野菜——蕨菜，它不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。功效： 蕨菜富含植物纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 蕨菜含有丰富的维生素C和维生素E，有助于抗氧化，保护细胞健康。

3、在我国南方，比较常见的野菜就有香椿。香椿含有钙磷钾等各种营养物质，有着补虚壮阳、消炎止痛等功效。是一种非常受欢迎的野菜，现在香椿的种植面积比较广泛，并且市场价格也较高，大约在15-18元一斤。

典型的十大野菜,全吃过的记得告诉我。

1、艾草，别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

2、我是北方人，见过的野菜有好多 苦菜 最常见的吃法，就是凉拌，把挖回来的苦菜，捡净，洗净，焯水，把焯水的苦菜，放到凉水盆里泡上，吃的时候多洗几次，(糖尿病患者可以不洗)去苦味。

3、马齿苋 这种野菜生存能力极强，耐旱亦耐涝，生活力强，生长在菜园、农田、路旁，是最为常见田间野草。小时候会经常和小伙伴们一起采摘，然后回家用开水煮一下凉拌着吃，口感有点像菠菜。灰灰菜 就是我们常说的灰菜，灰菜必须要采集它刚长出的嫩叶和嫩茎，不然老了之后就不能吃了。

4、我们当地有的也是小时候吃过的主要有：垅胖、辣辣、仡佬(蒲公英)、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子(野草莓)、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃，大人一般不吃。二是大众类。这类数量多，我们铲后拿到家里，清洗，用开水煮，随后拌点胡麻油和盐，当下饭菜吃。